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低場(chǎng)核磁共振研究草莓水分分布
點(diǎn)擊次數(shù):1918 更新時(shí)間:2022-01-21

低場(chǎng)核磁共振研究草莓水分分布

1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>

通過(guò)低場(chǎng)核磁共振技術(shù)獲得四個(gè)干燥草莓樣品水分分布信息。


2、實(shí)驗(yàn)材料

客戶(hù)提供4個(gè)干燥草莓樣品,分別編號(hào)為空白、80℃-1.5h、80℃-3h 、80℃-4.5h 。


3、實(shí)驗(yàn)儀器

紐邁低場(chǎng)核磁共振成像分析儀,磁體強(qiáng)度0.5T,線(xiàn)圈直徑為60mm,磁體溫度為32.00℃



4、樣品制備

將樣品放入核磁儀器線(xiàn)圈中,進(jìn)行測(cè)試。稱(chēng)量得到樣品的質(zhì)量如下表所示。


低場(chǎng)核磁共振研究草莓水分分布


5、實(shí)驗(yàn)參數(shù)

采用CPMG序列進(jìn)行T2弛豫分析,參數(shù)(略)。


6、實(shí)驗(yàn)方法

采用CPMG序列及sirt反演得到樣品水分分布曲線(xiàn)。


7、分析及結(jié)果

T2弛豫分析

使用迭代尋優(yōu)的方法將采集到的T2衰減曲線(xiàn)代入弛豫模型中擬合并反演得到樣品的T2弛豫信息,包括弛豫時(shí)間及其對(duì)應(yīng)的弛豫信號(hào)分量,橫坐標(biāo)為范圍從10-2 ms到10000 ms對(duì)數(shù)分布的200個(gè)橫向弛豫時(shí)間分量T2,縱坐標(biāo)為各弛豫時(shí)間對(duì)應(yīng)的信號(hào)分量A2i(為便于定量分析,該信號(hào)分量經(jīng)質(zhì)量的歸一化處理),已知信號(hào)量與其組分含量成正比關(guān)系,積分面積A即為樣品的信號(hào)量。


T2弛豫時(shí)間反映了樣品內(nèi)部氫質(zhì)子所處的化學(xué)環(huán)境,與氫質(zhì)子所受的束縛力及其自由度有關(guān),而氫質(zhì)子的束縛程度又與樣品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有密不可分的關(guān)系。氫質(zhì)子受束縛越大或自由度越小,T2弛豫時(shí)間越短,在T2譜上峰位置較靠左;反之則T2弛豫時(shí)間越長(zhǎng),在T2譜上峰位置較靠右。


三個(gè)峰分別代表不同弛豫時(shí)間的質(zhì)子分布,峰面積代表該組分質(zhì)子含量。


低場(chǎng)核磁共振研究草莓水分分布


從上面可以看出:

1. 從峰個(gè)數(shù)來(lái)看,樣品都有三個(gè)峰;而且根據(jù)峰的弛豫時(shí)間,應(yīng)該歸為結(jié)合水(T21a)、次結(jié)合水(T21b)和不易流動(dòng)水(T22)。

2. 從峰比例來(lái)看,樣品的結(jié)合水比例均較大,說(shuō)明樣品中水的自由程度都很低,表現(xiàn)出來(lái)的橫線(xiàn)弛豫時(shí)間很小。

3. 樣品之間峰的弛豫時(shí)間變化不大,峰比例的區(qū)別也較小,但是略有區(qū)別。樣品80℃-1.5h的結(jié)合水比例略小于其他組樣品。


8、結(jié)論

四個(gè)樣品中水分都主要以結(jié)合水形式存在,水的自由程度都很低,表現(xiàn)出來(lái)的橫線(xiàn)弛豫時(shí)間很小,且樣品80℃-1.5h的結(jié)合水比例略小于其他組樣品。


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